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MMORPG 「リネージュ」のVegaで活動する雷の蒼盾の日記
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こんにちは~^^

今日はにくじゃがを作ってみました。

オーソドックな肉じゃがですけどね(・_・*)


6人前作るつもりで用意した食材は

HI380056.jpg


























HI380055.jpg


























糸コンニャク・・・1袋

ジャガイモ・・・3個

たまねぎ・・・1・1/2個

にんじん・・・1本

牛肉(ロース小間ギリ)・・・250g

(だし汁)

サラダ油・・・おおさじ3杯

煮炊き用砂糖・・・おおさじ6杯

みりん・・・おおさじ3,5杯

日本酒・・・おおさじ3杯

粗塩・・・おおさじ1杯

薄口醤油・・・おおさじ3~5杯

濃口醤油・・・おおさじ2~3杯

水・・・900ml前後で調整



【手順】

①にんじん、たまねぎ、じゃがいも をそれぞれ食べやすい大きさにカットする。

HI380059.jpg

























②だし汁をボールか鍋で薄口・濃口醤油を除く上記分量で作る。

HI380060.jpg

























③フライパンを強火にかけて、サラダ油を適量入れる。

④フライパンが温まったら、牛肉をいためる。

⑤牛肉の色が変わってきたら、玉ネギ・にんじん・じゃがいもを入れて、焦げない程度に軽く炒める。

⑥野菜炒めに平行して、鍋に上記で作っただし汁を入れて沸騰させる。

⑦だし汁が沸騰したら、⑤で炒めた牛肉と野菜をだし汁の入ってる鍋に移す。

⑧吹き零れない程度に火力を調整して、にんじんやじゃがいもが柔らかくなるまで炊く。

HI380063.jpg

























⑨薄口醤油をおおさじ3杯ほど入れる。味見しながら調整する。

⑩この後、火を最小にしてじゃがいもが半分とろけるくらいになるまでクツクツと煮る。

⑪最後に味見をして、じゃがいもに味が染んでいなければ濃口醤油をおおさじに1~2杯ほど入れて調整する。


HI380065.jpg


























今回は煮たき物って事で、かな~~り自信なかったんすが、なかなか美味しくできました(・∀・)
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美味しいそう~
最近お料理にも凝ってますね^^

お料理レシピ付でお勉強させて頂きます。
肉じゃがにかかわらずお肉を炒める時って、お肉が鍋にくっつきますね?
そんなときは少し面倒だけど、濡れ布巾を用意して加熱した鍋を
火から外してその布巾の上に置き、お肉を入れると鍋にお肉が
くっついたりしなくなります。
すき焼きでもそうです^^是非一度お試しあれ^^
うきの 2007/07/30(Mon)13:35:38 Edit
それは知らなかった^^
確かに肉ってよくくっつきますよね^^;

濡れ布巾の上に鍋を置くのは、要するに鍋の温度を若干下げる為かな?w
それは知らなかったので、今度是非試してみます^^

情報ありがとうでした^^
蒼盾 2007/07/30(Mon)18:35:12 Edit
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